赤ワイン

シャーウッド・エステート / ストラタム　ピノ・ノワール

🍇ピノ・ノワール
🇳🇿ニュージーランド / ワイパラ・ヴァレー

やや淡いルビーレッドの色調。豊かなベリー果実のアロマに、かすかにオークの香りが漂います。口に含むと、きれいな酸と風味豊かなミディアムボディの味わいが広がり、バランスのとれた丸みのあるフィニッシュをむかえます。肉料理やチーズ料理と相性が良い。

リュシアン・ミュザール / ブルゴーニュ・ルージュ

🍇ピノ・ノワール
🇫🇷フランス / ブルゴーニュ

サントネ、マランジュ、シャサーニュのコミューンにある複数の区画のブドウをブレンド。平均樹齢は45年だが、最も古いブドウは1950年代に植樹された。チェリーやプラムの心地よい香りを背景から支える仄かなオークのニュアンス。しなやかなアタックに続き、充実した甘味をともない果実が広がる。伸びやかな味わいをしっかりとしたタンニンが支えている。

ポッジョ・ディ・ソット / ロッソ・ディ・モンタルチーノ

🍇サンジョヴェーゼ・グロッソ
🇮🇹イタリア / トスカーナ州

砂糖漬けのチェリーやラズベリーに薫り高いドライハーブ、薫香と生肉の野性的なニュアンスが混ざり合うファーストアロマ。個人的には、塩と赤紫蘇だけで漬けた昔ながらの梅干しのような印象も受けました。

※デキャンタがおすすめ。

メロイ / ネストリ

🍇メルロー60％
🍇レフォスコ40％
🇮🇹イタリア / フリウリ

メルロー60％レフォスコ40％。熟した色の濃い果実、ミネラル、甘いスパイス、その中に溶け込んだ心地よい自然な樽香。
凝縮感よりもじわじわと湧き上がるような旨味が特徴的。
果実味の力強さのバランスが絶妙で、全体を通して隙のない調和が素晴らしいワインです。

デマリエ / ロエロ・リゼルヴァ

🍇ネッビオーロ
🇮🇹イタリア / ピエモンテ州

樹齢76年のネッビオーロを使用。
果実の総額感、チェリーやスミレの香り。
軽やかなスパイシーさもあり、味わいに活き活きと、タンニンは滑らかでエレガントながらたくましさも感じる。

コルナレア / ネッビオーロ・ダルバ

🍇ネッビオーロ

🇮🇹イタリア / ピエモンテ

チェリーやリコリスにシナモンなどでスパイシーな香りも感じます。
ネッビオーロのしっかりとした味わいがありますが、酸味があり綺麗なフィニッシュです。

ジョヴァンニ・ロッソ ・ディ・ダヴィデ ・ロッソ / バローロ　セッラルンガダルバ

🍇ネッビオーロ
🇮🇹イタリア / ピエモンテ

アジエンダ・アグリコーラ・ジョヴァンニ・ロッソは、12ヘクタールの畑を持つ小規模家族経営ドメーヌで、バローロ地域内、セッラルンガ・ダルバ村にあるバウダーナの小集落に位置しています。ロッソ家は、1890年代からセッラルンガ・ダルバ村に畑を所有し、ブドウ栽培を行ってきていますが、ジョヴァンニ・ロッソの名前で元詰めを始めたのは1995年のことです。近年、ダヴィデ・ロッソの代になってからこのワイナリーは刷新されました。ダヴィデは、ブルゴーニュのドメーヌ・ジャン・グリヴォやドニ・モルテなど様々なワイナリーで修業しています。所有する7区画の畑のほとんどが、セッラルンガ村の泥灰質、粘土質、砂岩質の優れた土壌の場所に集まっていて、標高は430ｍもあります。中でも、急斜面で石灰質の強いラ・セッラの畑と、表土が深く粘土の多いチェレッタの畑が高名です。ダヴィデは原則として、有機農法でブドウを育てています。ワイナリーでは伝統的な手法を重視し、小型のセメントタンクを用い、1ヶ月に及び野生酵母でのアルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。その間、温度は管理しません。果実味の純粋性を保つため、デレスタージュではなく優しいルモンタージュで抽出します。熟成は50ヘクトリットルのボッテ（大樽）で行い、樽材はフランスのフォンテーヌブロー産のものを使用しています。ワインは、テロワールのエッセンスを見事にを捉えています。

ポッジョ・ディ・ソット / ロッソ・ディ・モンタルチーノ

🍇サンジョヴェーゼ・グロッソ
🇮🇹イタリア / トスカーナ州

砂糖漬けのチェリーやラズベリーに薫り高いドライハーブ、薫香と生肉の野性的なニュアンスが混ざり合うファーストアロマ。個人的には、塩と赤紫蘇だけで漬けた昔ながらの梅干しのような印象も受けました。

※デキャンタがおすすめ。

オルネライア

🍇カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド
🇮🇹イタリア / ボルゲリー

ブラックベリーやスパイス、杉の香り。口に含むと豊かで凝縮感があり、洗練されてしっかりとしたタンニンが感じられます。バランスが良く、みずみずしい酸味が感じられます。

ファン・ヒル / ブルー・ラベル ディエシオチョ・メセス

🍇モナストレル、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー

🇪🇸スペイン / D.O.フミーリャ
📝樹齢55年以上、収量12hl/haという古樹のモナストレルから生まれるトッ プキュヴェ。その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。熟した黒い果実の 力強いアロマに溶け込んだスパイスやカカオ、トーストの香りが心地よ い。熟した果実に気品ある酸、どっしりとしたタンニンが混然一体とな り、グラスの中で花開く。収量を抑えた3種のブドウをブレンドすることに より生まれたとびきりの凝縮感と複雑さが楽しめる。

ベガ・シシリア / ウニコ

🍇ティント・フィノ、カベルネ・ソーヴィニヨン
🇪🇸スペイン / リベラ・デル・ドゥエロ
📝色合いはブラックベリーなどが強烈に濃縮したもので、果実やドライフラワー、ナツメグやリコリスなどのスパイス、バルサミコ酢などのアロマが複雑に溶け合う甘味が舌先に感じられます。繊細な酸と細やかで洗練されたタンニンがあり、いつまでも続く長い余韻は、スペインワインの王と呼ぶに相応しい風格と威厳を備えています。まさに「スペインのラトゥール」と称される国宝級のワインです。
🇪🇸Do.リベラ・デル・ドゥエロ

ペナー・アッシュ/オレゴン・シラー

🍇シラー
🇺🇸アメリカ / オレゴン

チョコレート、チェリー、タバコ、スパイスのアロマ。ブルーベリーの甘みのある果実味ときめ細かいタンニンが舌の上に広がります。濃密な味わいとトーストの香ばしい余韻が長く続きます

パラダイム / カベルネ・ソーヴィニヨン

🍇カベルネ・ソーヴィニヨン90％
🍇メルロー4％
🍇プティ・ヴェルド4％
🍇カベルネ・フラン2％
🇺🇸アメリカ / カリフォルニア

濃いカベルネ色で、ブラックチェリー、カシス、スパイス、バニラの香り。アロマと同様、熟したフルーツ、ベリー/チェリーパイ、適度なタンニン、素晴らしい余韻がある。このワインは熟成に値する十分なストラクチャーを持ちながら、リリースと同時に楽しめるほどソフトでバランスが取れている。味わい深く、濃密なワインで、フレーバーが長く続きます。

ザ サード ツイン / ヌエストラ セニョーラ デル テルセル ジェメロ

🍇グルナッシュ33％
🍇シラー23.5％
🍇ムールヴェードル19％
🍇プティ シラー19％
🍇グラシアーノ4％
🍇マスカット1.5％　
🇺🇸アメリカ / カリフォルニア・セントラル コースト

ザ サード ツインはシネ クア ノンのオーナー、マンフレッド クランクルが造る別ブランドです。 ザ サード ツインに使用される自社畑 『THE THIRD TWIN』 は、セントラルコーストの街、ロス アラモス近郊に位置する、2010年に購入した畑です。 樹齢約20年ほどのシラーやプティ シラーが植えられており、砂質土壌で、全て自根葡萄です。 また、認定はありませんが有機栽培を行なっています。 マンフレッド クランクルは現在4つの自社畑を所有しており、この内の3つの畑から単一畑のワインを生み出しております。
Eleven Confessions畑　→　Sine Qua Non
Cumulis畑　→　Next of KYN（生産量が少なく、日本未入荷。）
The Third Twin畑　→　The Third Twin(今回初入荷)
シネ クア ノン同様、ラベルはマンフレッドが毎年デザインしており、アメリカ国内では顧客名簿を通してのみの販売で、こちらも多くの人が順番待ちをしている超人気ワインです。

アルマヴィーヴァ

🍇カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネール、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド
🇨🇱チリ / マイポ・ヴァレー　セントラル・ヴァレー

シャトー・ムートン・ロスチャイルド、オーパス・ワンと同じコンセプトで造られる、フラッググシップキュヴェ。チリのテロワールとカベルネ・ソーヴィニヨン主体のボルドーブレンドから生み出された、最高峰のワインとして名高い知名度を誇ります。2021年ヴィンテージは、ブドウが理想的な成熟を遂げ、秀逸で個性豊かな仕上がりです。