🍾泡

Gusbourne Estate / Brut Reserve 2019

🍇シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
🇬🇧ケント州

青リンゴやレモン、ピーチなどの様々なフルーツに、蜜やトーストのニュアンスも入りまじった豊かな香りがふんわりと立ち昇り、柔らかなタッチからギュッと凝縮した果実の香味と旨味が繊細な酸味と一体となって骨太な味わいをもたらします。蔵元のスタイルを如実に表した、素晴らしい仕上がりの１本です。

Leonce D’albe / Special Reserve Brut

🍇ピノ・ノワール、シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ地方

フレッシュな柑橘系果実の香りに白い花、ブリオッシュやバター、ナッツなどの香り。

Champagne WILLIAM BRUN / Blance de Blancs Brut NV

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

麦わら色の外観。林檎、アーモンド、ブリオッシュの香り。細かい泡が口内に広がり、熟した林檎の果実味と共に蜜が感じられ、少量のドサージュによる綺麗な酸とアヴィーズらしいしっかりとしたミネラルが特徴的です。

Andre Clouet / Dream Vintage “Version1” 2014

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

かつてメニル・シュール・オジェにメゾンを持つ友人から、 ロゼを造るためにブージーのピノを少し分けて欲しいという依頼がありました。 それから毎年ブージーのピノ・ノワールとその友人が作るシャルドネを交換することとなり、 ジョン・フランソワは少量ながらメニル・シュール・オジェのシャルドネを醸造、熟成することになります。 ブジーの豊満で厚みのあるシャルドネとは対照的な、 メニル・シュール・オジェの真っ直ぐでタイトなシャルドネの魅力に惹かれ、 そのキャラクターを活かしたアンドレ・クルエ初のブラン・ド・ブランをリリースしました。

Nicolas Feuillatte / Collection Vintage Brut 2012

🍇シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
🇫🇷シャンパーニュ地方

深いゴールド色で繊細な泡が生き生きと立ち上ります。トーストのやや香ばしいアロマ、ブリオッシュやアカシアの蜜の香りがフルーツキャンディやマルメロジャムを連想される熟したノートによって広がりを見せます。味わいはピノ・ノワールによって強調された複雑で力強いテクスチャーが前面に出ます。そのエレガントな骨格は、スパイシーなアクセントのクミン、ナツメグ、ヘーゼルナッツがつなぎあい、豊かさとボリューム感を強めます。モモやイエローフルーツの味わい加わり、バランスの優れた心地よい余韻であふれています。

Selosse Pajon / Blanc de Blancs Grand Cru Avize NV

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

エレガントで洗練された、白い花のフレッシュで魅惑的な香り。 軽やかなアタック、柔らかでシルキーながら、この地に特徴的なミネラルによる密度も感じることができます。非常に石灰分の高い畑から生まれるためミネラルに富むシャンパーニュです。

R & L Legras / Blanc de Blancs, Grand Cru

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ地方

R&L ルグラは、エペルネの南東シュイィ村にあり、200年以上続く由緒あるドメーヌです。充実した醸造設備と伝統的な手法によるシャルドネ種を用いた本物志向のシャンパーニュ造りで知られ、欧州各国のトップクラスのホテルや三ツ星レストランでの評価が高く、プロの御用達シャンパーニュとして定評があります。品質は安定し、シャルドネの潜在力を生かした、フレッシュさを基調にしたシャンパーニュ造りに徹しています。 このキュヴェは、シュイイ村のテロワールの一つでもある石灰岩土壌から生まれるシャルドネ100％。多くのミシュラン星付きレストランで愛されるR&L Legrasを象徴するハウススタイルを体現しています。 際立つ優雅な泡立ちと共に輝くレモンイエローの彩り。快活でフレッシュ感溢れるレモン、グレープフルーツなどの柑橘系の香り。ほとばしる芳香同様の味わいから黄色い果実の穏やかな余韻が魅力的です。

Andre Robert / Les Jardins Du Mesnil Brut Nature NV

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

ほんのり黄色みがかった麦わら色。熟したリンゴの果実香、柑橘類の果皮、白い花のアロマ。
蜜感のあるリンゴの果実味。活き活きとした酸とやわらかなミネラルが感じ取れ、
余韻には程よい苦みでバランスを整えております。

Delamotte / Brut Blanc De Blanc

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

「幻のシャンパーニュ」サロンの姉妹メゾン。サロンが造られなかった年のブドウは、全てドュラモットに使用され、醸造もサロンのチームが作業にあたるという、強いこだわりをもって造られます。こちらはマルチヴィンテージのブラン・ド・ブラン。シルキーな喉越しとエレガントでシャープな味わい。

Delong Marlène / Grande Réserve Brut NV

🍇シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
🇫🇷シャンパーニュ地方

コート・ド・セザンヌの北部に1966年に設立されたRM。"エスプリ・ナチュール"の信念に基づき、自然でありのままのブドウを豊かに個性的に表現するワイン造りを目指しています。
天然酵母を使用し、マロラクティック発酵を行うことでワインのバランスを整え、柔らかさを持たせます。

グラン・レゼルヴは、まずブリオッシュやバター、焼いたトーストの香りに包まれ、はつみつのような甘さ、丸みのあるやわらかな口当たりが特長です。凝縮した旨味が広がる余韻の長いキュヴェです。

Andre Clouet / Chalky NV

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ地方

テロワール由来の豊富なミネラルと7年熟成による厚みに複雑な味わい。

Le Brun Servenay / Cuvee Exhilarante 2012

🍇シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
🇫🇷シャンパーニュ地方

ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしい。

Saint-Réol / Brut Grand Cru NV

🍇ピノ・ノワール、シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ地方

果実味・酸味・ミネラルのバランスが良く、奥深い余韻と持続性のあるキメ細かい泡が特徴。

Selosse Pajon / Millesime 2015

🍇シャルドネ、ピノ・ノワール
🇫🇷シャンパーニュ地方

RM（レコルタン・マニピュラン）としてNo.1の評価を受けるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのドメーヌ。1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。2004年に父ジャッキー・セロスが引退してドメーヌを継承。同年コリーヌ・パジョンと結婚して、パジョン家が所有していた畑も加わりました。
輝くような黄金色。キャラメルやアカシアの花、ハチミツ、コーヒーなどの繊細かつ複雑さ極める香り。フレッシュさを感じるアタック、やわらかな 泡立ちが口中を覆い、バランスのとれた長い余韻が続く。長い熟成に由来する多くのニュアンスを感じることができる。ソース添えの肉料理や食後酒として最適。

Domaine Eric Rodez / Champagne Grand Cru Ambonnay Cuvée des Crayères Dégorgement 2022

🍇ピノ・ノワール、シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ地方

モンターニュ・ド・ランス最高峰の村として、ブージイ村と名声を分け合うアンボネイ村の巨星がロデス。名門クリュッグでのチーフエロノジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流。

Taittinger / Comtes De Champagne Blanc De Blancs 2011

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ地方

「シャンパーニュ伯爵」の意を持つシャルドネ100％の最高傑作。

Bollinger / R.D. 2002

🍇ピノ・ノワール、シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ地方

伝説的なボランジェR.D.最初のボトルが生まれたのは1963年のことです。
オールド・ヴィンテージのシャンパーニュが流行していなかった時代に、オールド・ヴィンテージを澱抜きし、
しかもドザージュはエクストラ・ブリュットという大胆で革新的なキュヴェをリリースすることを決断したのが、当時のボランジェ家当主、マダム・エリザベス・ボランジェでした。
R.D.とは、“Récemment Dégorgé”　「最近デゴルジュマン（澱抜き）された」の意味です。

ボランジェR.D.2002は、映画007「スペクター」の中で、ジェームズ・ボンドが愛するシャンパーニュとして提供されたことでも話題となりました。

KRUG / Millesime 2004

🍇シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
🇫🇷シャンパーニュ地方

ワイン・アドヴォケイト97点、インターナショナル・ワイン・セラー97+など、非常に評価が高い2004年ヴィンテージ。2003年と対照的に収穫期に良く晴れ、エレガントでありながらエネルギッシュさも兼ね備えたシャンパーニュに仕上がりました。飲み頃です。

Luis Roderer / Cristal 1990

🍇ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
🇫🇷シャンパーニュ

名門ルイ・ロデレールがロシア皇帝に献上するために造った最高キュヴェ「クリスタル」。32年の長い熟成を経た1990年ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケイト誌97点というまさに最高傑作のひとつ。

完熟したアプリコットや黄桃、花束の印象に強いミネラル感。スケールの大きいシャンパーニュ、という印象を強く与える1本。永遠に続く余韻、と表現した評論家もいたとか…。とにかく、素晴らしいの一言に尽きます。