泡

アンテッシュ・リムー / ベーリーズ クレマン ドゥ リムー

🍇シャルドネ
🍇シュナン・ブラン
🍇モーザック
🇫🇷フランス / ラングドック

フランス、ラングドックのリムーで最も名門の生産者と言われるアンテッシュが手掛けるクレマン・ド・リムー。
伝統的な方法でたっぷりと澱の上での熟成を経ています。美しくバランスのとれたワインで、フルーツと蜂蜜のような甘さのあるスパイスの香り、口中ではよりエキゾチックな果実と、クリーンなミネラル感が見事にマッチし、味わいには印象的な深みが感じられます。

レオンス ダルブ / スペシャル レゼルヴ・ブリュット

🍇ピノ・ノワール 85%
🍇シャルドネ 15%
🇫🇷シャンパーニュ
📝淡いペールイエローの外観。フレッシュな柑橘系果実の香りに白い花、ブリオッシュやバター、ナッツなどの香り。口中でも柑橘系の果実がり返し感じられ、優しい酸味や澄んだミネラルがバランスを整えます。

ニコラ フィアット / レゼルヴ エクスクルーシヴ ロゼ　
(375ml)

🍇ピノ・ノワール 45%
🍇ピノ・ムニエ 45%
🍇シャルドネ 10%
🇫🇷シャンパーニュ

イチゴなど赤系果実のフルーティーで繊細な心地よい味わい。

ジ・ピエロン・レグリーズ / ブラン・ド・ブラン NV

🍇シャルドネ 100%
🇫🇷シャンパーニュ

オジェ、アヴィーズ、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネをブレンド
したグランクリュのブラン・ド・ブラン。リンゴや洋ナシの柔らかな香り。ふ
くらみのある明るい果実を線の細い酸とミネラルが彩る味わいは繊細で
エレガント。

ドメーヌ シャルリエ エ フィス / シャンパーニュ カルト ノワール ブリュット

🍇ピノ・ムニエ60％
🍇ピノ・ノワール20％
🍇シャルドネ20％
🇫🇷シャンパーニュ

ドメーヌ・シャルリエ・エ・フィス・シャンパーニュ・カルト・ノワール・ブリュットは「100％樽醗酵＆樽熟成」で造られる本格派シャンパーニュ。

溌剌としたレモンシャーベットのような香りに、フレッシュなブリオッシュ、ハチミツ、樽由来のスパイス香もあり複雑な印象。
青リンゴや白桃のフレッシュな果実味、北部シャンパーニュらしいミネラルとしっかりとした酸があり、さすがの風格が漂います。

セロス・パジョン / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・アヴィズ NV

🍇シャルドネ 100%
🇫🇷シャンパーニュ

エレガントで洗練された、白い花のフレッシュで魅惑的な香り。 軽やかなアタック、柔らかでシルキーながら、この地に特徴的なミネラルによる密度も感じることができます。非常に石灰分の高い畑から生まれるためミネラルに富むシャンパーニュです。

ル ブリュン セルヴネイ / キュヴェ エグズィラロント

🍇シャルドネ 80%
🍇ピノ・ノワール 10%
🍇ムニエ 10%
🇫🇷フランス / シャンパーニュ

ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしい。

アンドレ・ロベール / レ・ジャルダン・デュ・メニル・ブリュット・ナチュール NV

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

ほんのり黄色みがかった麦わら色。熟したリンゴの果実香、柑橘類の果皮、白い花のアロマ。
蜜感のあるリンゴの果実味。活き活きとした酸とやわらかなミネラルが感じ取れ、
余韻には程よい苦みでバランスを整えております。

シャルトーニュ・タイエ / キュヴェ・サンタンヌ　ブリュット

🍇シャルドネ 60%
🍇ピノ・ノワール 35%
🍇ピノ・ムニエ 5%
🇫🇷シャンパーニュ

リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを 思わせるエレガントな香りが心地よい。旨みとして感じる細やかなミネラ ル感と果実のジューシーさに富むアタック。ハチミツやバターのふっくら としたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、そしてアフターのフレッ シュさが全体のまとまりを良くしている。高く広く華やかに感じられるの は、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。キュヴェ名はメルフィ の守護聖人サンタンヌに因む。

◼️生産者のこだわり◼️
間違いなく、今最も世界が注目する新世代シャンパーニュ生産者の筆頭だ。ジャック・セロスの下で修業した彼が偉大なる先達から学んだことは、テロワールを徹底的に追及、その世界をシャンパーニュという表現に昇華させることだ。メルフィ村という、知名度ではグランクリュの有名村の足元にも及ばない土地でありながら、「土壌の多様性」という視点でそのテロワールを見つめた場合に、その存在意義は一気に転換する。区画毎に土壌を徹底分析し、植樹する品種との適合性を判断、そして同時に古い文献に遺された職人的手法の融合により、区画毎に細かく仕込まれていくシャンパーニュのパーツ一つ一つは、驚くベき精度と的確さを獲得し、彼の目指す理想形を構築していく…。シャルトーニュ・タイエの凄さは、「探求心の極み」だ。

ドゥロング・マルレーヌ / グラン・レゼルヴ

🍇シャルドネ
🍇ピノ・ノワール
🍇ピノ・ムニエ
🇫🇷シャンパーニュ

コート・ド・セザンヌの北部に1966年に設立されたRM。"エスプリ・ナチュール"の信念に基づき、自然でありのままのブドウを豊かに個性的に表現するワイン造りを目指しています。
天然酵母を使用し、マロラクティック発酵を行うことでワインのバランスを整え、柔らかさを持たせます。

グラン・レゼルヴは、まずブリオッシュやバター、焼いたトーストの香りに包まれ、はつみつのような甘さ、丸みのあるやわらかな口当たりが特長です。凝縮した旨味が広がる余韻の長いキュヴェです。

アンドレ・クルエ / ドリーム・ヴィンテージ

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ
📝寒い冬が明けると、気温、日照量ともに申し分のない春が続きました。開花時期に気温が下がったため花振るいが見られたが、8月からは夏らしい気候となり、それが収穫まで続いたことで素晴らしい葡萄を収穫することが出来ました。

アンドレ・クルエ / チョーキー

🍇シャルドネ 100%
🇫🇷シャンパーニュ

テロワール由来の豊富なミネラルと7年熟成による厚みに複雑な味わい。

🍾アンドレ・クルエ / ドリーム・ヴィンテージ
🍇シャルドネ
🇫🇷フランス / シャンパーニュ
📝ドリーム・ヴィンテージとは
かつてメニル・シュール・オジェにメゾンを持つ友人から、ロゼを造るためにブージーのピノを少し分けて欲しいという依頼がありました。それから毎年ブージーのピノ・ノワールとその友人が作るシャルドネを交換することとなり、ジャン・フランソワは少量ながらメニル・シュール・オジェのシャルドネを醸造、熟成することになります。ブージーの豊満で厚みのあるシャルドネとは対照的な、メニル・シュール・オジェの真っ直ぐでタイトなシャルドネの魅力に惹かれ、そのキャラクターを活かしたアンドレ・クルエ初のブラン・ド・ブランをリリースしました。

アンドレ クルエ / スピリタム キャトル ヴァン セーズ

🍇ピノ・ノワール
🇫🇷シャンパーニュ

明るいピンクゴールドの外観。赤系果実の香りと共にバラやリンゴのアロマが広がります。口に含むと、ふわりとした優しい泡と共に、ベリー系の果実味、綺麗な酸、柔らかなミネラル感がバランスよく広がり、余韻も長く楽しめます。通常のロゼと比較し、ふくよかさ、複雑味が増し、より洗練された仕上がりになっております。

ガストン・シケ / トラディショナル　プルミエ・クリュ　ブリュット

🍇ピノ・ムニエ 40%
🍇シャルドネ 35%
🍇ピノ・ノワール 25%
🇫🇷シャンパーニュ

ゴッセ　グラン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット NV

🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ
📝シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾン。創設当初からマロラクティック発酵を行わないスタイルは現在まで引き継がれている。葡萄が本来持っているリンゴ酸が長期瓶内熟成を可能にさせます。 Ay, Couilly, Cramant, Louvois(G Cru), Avernay, Mareuil-sur-Ay, Villier-Marmery(1er Cru)　クラマンの硬質感とモンターニュ・ド・ランスのシャルドネの骨格をアッサンブラージュしている。18℃で約15日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行わない。12月にアッサンブラージュ。瓶詰めは翌年の3月～6月。最低36カ月の瓶内熟成。ドザージュ8g/L。

ル・メニル / ベリーズ・ユナイテッド・キングダム・キュヴェ　ブラン・ドゥ・ブラン　グランクリュ ブリュット

🍇シャルドネ 100%
🇫🇷シャンパーニュ/ル・メニル・シュール・オジェ

才能豊かなジル・マルゲの指揮のもとで、ル・メニルは驚くほど素晴らしく、良心的な価格のグラン・クリュ・シャルドネ・シャンパーニュを造っています。 2年の瓶詰め熟成により、フローラル系の香り、美味しく爽やかでありながら豊かな味わい、すっきりとした満足感のある余韻。アペリティフに最適です。

サン・レオル　/　ブリュット　グランクリュ

🍇ピノ・ノワール
🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

果実味・酸味・ミネラルのバランスが良く、奥深い余韻と持続性のあるキメ細かい泡が特徴。

セロス パジョン / ミレジメ

🍇シャルドネ
🍇ピノ・ノワール
🇫🇷シャンパーニュ

RM（レコルタン・マニピュラン）としてNo.1の評価を受けるジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのドメーヌ。1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。2004年に父ジャッキー・セロスが引退してドメーヌを継承。同年コリーヌ・パジョンと結婚して、パジョン家が所有していた畑も加わりました。
輝くような黄金色。キャラメルやアカシアの花、ハチミツ、コーヒーなどの繊細かつ複雑さ極める香り。フレッシュさを感じるアタック、やわらかな 泡立ちが口中を覆い、バランスのとれた長い余韻が続く。長い熟成に由来する多くのニュアンスを感じることができる。ソース添えの肉料理や食後酒として最適。

ルグラ / キュヴェ・エクセプショネル　サン・ヴァンサン　グラン・クリュ

🍇シャルドネ 100%
🇫🇷シャンパーニュ

2012年にその年最も出来の良い区画(シュイィの)のシャルドネの古樹から造られる特別なキュヴェです。香りは強く、充分に個性を表現しており、温かみのあるブリオッシュのバター香とシャルドネによる並外れたフレッシュさが特徴的です。口に含むと、パイナップルのフランベのノートがワインを昇華させ、とても心地よい温もりを感じさせます。デゴルジュマン後も長く熟成させることを念頭に造られており、その深い熟成感には最高級キュヴェの貫録が感じられます。

テタンジェ / コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン

🍇シャルドネ 100%
🇫🇷シャンパーニュ

「シャンパーニュ伯爵」の意を持つシャルドネ100％の最高傑作。

🌟ダヴィド・クートラ / キュヴェ・セザール 1500ml

🍇シャルドネ
🍇ピノ・ノワール
🇫🇷シャンパーニュ

偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるシャンパーニュ。力強く、フィネスにあふれる。曾祖父セザール・ユベール（César Hubert）が植樹した区画から生まれるブドウを使用。曾祖父に捧げるキュヴェ。

ワインは全てブルゴーニュの木樽を使って醸造され、マロ・ラクティック発酵は行わず、シャンパーニュが本来持つ酸を活かす作りを行なっています。いずれも5年～20年使用樽を使い、新樽は使いません。これは、ワインに酸素を取り込むことが目的であり、決して、樽の風味をつけることが目的ではありません。冬の夜間、カーヴを開放し寒気をいれることで、フィルターがけの不必要となり、より自然な形でワインを安定させます。また他にはない複雑さと繊細さ、そしてしっかりとした構造をもたらすよう、シュール・リーでの熟成を行なっているのも特徴です。

ボランジェ　/　アール・ディー

🍇ピノ・ノワール
🍇シャルドネ
🇫🇷シャンパーニュ

伝説的なボランジェR.D.最初のボトルが生まれたのは1963年のことです。
オールド・ヴィンテージのシャンパーニュが流行していなかった時代に、オールド・ヴィンテージを澱抜きし、
しかもドザージュはエクストラ・ブリュットという大胆で革新的なキュヴェをリリースすることを決断したのが、当時のボランジェ家当主、マダム・エリザベス・ボランジェでした。
R.D.とは、“Récemment Dégorgé”　「最近デゴルジュマン（澱抜き）された」の意味です。

ボランジェR.D.2002は、映画007「スペクター」の中で、ジェームズ・ボンドが愛するシャンパーニュとして提供されたことでも話題となりました。

クリュッグ / ミレジム

🍇シャルドネ
🍇ピノ・ノワール
🍇ピノ・ムニエ
🇫🇷シャンパーニュ

ワイン・アドヴォケイト97点、インターナショナル・ワイン・セラー97+など、非常に評価が高い2004年ヴィンテージ。2003年と対照的に収穫期に良く晴れ、エレガントでありながらエネルギッシュさも兼ね備えたシャンパーニュに仕上がりました。飲み頃です。

ルイ・ロデレール / クリスタル 1990

🍇ピノ・ノワール60%
🍇シャルドネ40%
🇫🇷シャンパーニュ

名門ルイ・ロデレールがロシア皇帝に献上するために造った最高キュヴェ「クリスタル」。32年の長い熟成を経た1990年ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケイト誌97点というまさに最高傑作のひとつ。

完熟したアプリコットや黄桃、花束の印象に強いミネラル感。スケールの大きいシャンパーニュ、という印象を強く与える1本。永遠に続く余韻、と表現した評論家もいたとか…。とにかく、素晴らしいの一言に尽きます。