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泡💵皎蟌衚瀺
🍣お鮚に合う泡おすすめ遞
🌟Antech-Limoux / Berrys' Cremant de Limoux
アンテッシュ・リムヌ / ベヌリヌズ クレマン ドゥ リムヌ 🍇シャルドネ 🍇シュナン・ブラン 🍇モヌザック 🇫🇷フランス / ラングドック フランス、ラングドックのリムヌで最も名門の生産者ず蚀われるアンテッシュが手掛けるクレマン・ド・リムヌ。 䌝統的な方法でたっぷりず柱の䞊での熟成を経おいたす。矎しくバランスのずれたワむンで、フルヌツず蜂蜜のような甘さのあるスパむスの銙り、口䞭ではより゚キゟチックな果実ず、クリヌンなミネラル感が芋事にマッチし、味わいには印象的な深みが感じられたす。
ï¿¥6,500
🌟Gusbourne Estate / Brut Reserve 2019
ガズボヌン ゚ステむト / ブリュット リザヌノ 🍇シャルドネ 🍇ピノ・ノワヌル 🍇ピノ・ムニ゚ 🇬🇧むギリス / ケント州 青リンゎやレモン、ピヌチなどの様々なフルヌツに、蜜やトヌストのニュアンスも入りたじった豊かな銙りがふんわりず立ち昇り、柔らかなタッチからギュッず凝瞮した果実の銙味ず旚味が繊现な酞味ず䞀䜓ずなっお骚倪な味わいをもたらしたす。蔵元のスタむルを劂実に衚した、玠晎らしい仕䞊がりの本です。
ï¿¥15,000
🌟Le Brun Servenay / Cuvee Exhilarante 2012
ル ブリュン セルノネむ / キュノェ ゚グズィラロント 🍇シャルドネ 80% 🍇ピノ・ノワヌル 10% 🍇ムニ゚ 10% 🇫🇷フランス / シャンパヌニュ ふくよかなボディず堅牢なミネラル、キレのある䜙韻のバランスが玠晎らしい。
ï¿¥15,000
🇬🇧むギリス
隙されたず思っお飲んでみおシャンパヌニュず間違えるくらいの矎味しさ
🌟Gusbourne Estate / Brut Reserve 2019
ガズボヌン ゚ステむト / ブリュット リザヌノ 🍇シャルドネ 🍇ピノ・ノワヌル 🍇ピノ・ムニ゚ 🇬🇧むギリス / ケント州 青リンゎやレモン、ピヌチなどの様々なフルヌツに、蜜やトヌストのニュアンスも入りたじった豊かな銙りがふんわりず立ち昇り、柔らかなタッチからギュッず凝瞮した果実の銙味ず旚味が繊现な酞味ず䞀䜓ずなっお骚倪な味わいをもたらしたす。蔵元のスタむルを劂実に衚した、玠晎らしい仕䞊がりの本です。
ï¿¥15,000
🇪🇞スペむン
Gramona Tres Lustros Cava Brut Nature Gran Reserva　2014
グラモナ・トレス・ルストロス・カバ・ブリュット・ナチュヌル・グラン・レセルバ 🍇チャレッロ 🍇マカベオ 🇪🇞D.O.カバ 📝柑橘、蜜リンゎのフルヌツのアロマ、さらにフリヌゞアの花などのフロヌラルに続き、バタヌの銙り豊かなブリオッシュ、トヌストなどの銙ばしい熟成銙が豊かに銙りたす。それからドラむフィグ、ドラむアプリコットなどのドラむフルヌツやクルミ、ヘヌれルナッツなどの朚の実類も次々に珟れ、耇雑な芳銙に期埅感も高たりたす。口䞭では凝瞮した果実味、䞊質な酞が豊かに含たれおいたす。泡はきめ现かく溶け蟌んでおり、口䞭で優しく匟けたす。ずおも繊现で゚レガントな飲み心地。熟成感に溢れ、銙ばしい味わいがなんずも莅沢です。リッチでゎヌゞャスな飲み口。䜙韻もしっかり耇雑で、快適なビタヌ味が長く続きたす。そしおこの䞊なくクリヌンか぀心地良いフィニッシュ。莅沢な時間を挔出しおくれる䞀本です。
ï¿¥16,500
Agusti Torello Mata / Kripta Gran Reserva
アグスティ・トレゞョ・マタ / クリプタ グラン・レセルバ 🍇マカベオ 🍇パレゞャヌダ 🍇チャレロ 🇪🇞スペむン / D.O.カバ 📝゚レガントで繊现な味わい。 こだわりのノンドサヌゞュのプレステヌゞカノァ。
ï¿¥20,000
🇫🇷フランス
🌟Antech-Limoux / Berrys' Cremant de Limoux
アンテッシュ・リムヌ / ベヌリヌズ クレマン ドゥ リムヌ 🍇シャルドネ 🍇シュナン・ブラン 🍇モヌザック 🇫🇷フランス / ラングドック フランス、ラングドックのリムヌで最も名門の生産者ず蚀われるアンテッシュが手掛けるクレマン・ド・リムヌ。 䌝統的な方法でたっぷりず柱の䞊での熟成を経おいたす。矎しくバランスのずれたワむンで、フルヌツず蜂蜜のような甘さのあるスパむスの銙り、口䞭ではより゚キゟチックな果実ず、クリヌンなミネラル感が芋事にマッチし、味わいには印象的な深みが感じられたす。
ï¿¥6,500
Leonce D’albe / Special Reserve Brut
レオンス ダルブ / スペシャル レれルノ・ブリュット 🍇ピノ・ノワヌル 85% 🍇シャルドネ 15% 🇫🇷シャンパヌニュ 📝淡いペヌルむ゚ロヌの倖芳。フレッシュな柑橘系果実の銙りに癜い花、ブリオッシュやバタヌ、ナッツなどの銙り。口䞭でも柑橘系の果実がり返し感じられ、優しい酞味や柄んだミネラルがバランスを敎えたす。
ï¿¥7,500
Nicolas Feuillatte / Reserve Exclusive Rose
ニコラ フィアット / レれルノ ゚クスクルヌシノ ロれ　 (375ml) 🍇ピノ・ノワヌル 45% 🍇ピノ・ムニ゚ 45% 🍇シャルドネ 10% 🇫🇷シャンパヌニュ むチゎなど赀系果実のフルヌティヌで繊现な心地よい味わい。
ï¿¥8,000
J. Pierron Leglise / Blanc de Blancs NV
ゞ・ピ゚ロン・レグリヌズ / ブラン・ド・ブラン NV 🍇シャルドネ 100% 🇫🇷シャンパヌニュ オゞェ、アノィヌズ、ル・メニル・シュヌル・オゞェのシャルドネをブレンド したグランクリュのブラン・ド・ブラン。リンゎや掋ナシの柔らかな銙り。ふ くらみのある明るい果実を線の现い酞ずミネラルが圩る味わいは繊现で ゚レガント。
ï¿¥12,000
Domaine Charler & Fils / Champagne Carte Noire Brut NV
ドメヌヌ シャルリ゚ ã‚š フィス / シャンパヌニュ カルト ノワヌル ブリュット 🍇ピノ・ムニ゚60 🍇ピノ・ノワヌル20 🍇シャルドネ20 🇫🇷シャンパヌニュ ドメヌヌ・シャルリ゚・゚・フィス・シャンパヌニュ・カルト・ノワヌル・ブリュットは「100暜醗酵暜熟成」で造られる本栌掟シャンパヌニュ。 溌剌ずしたレモンシャヌベットのような銙りに、フレッシュなブリオッシュ、ハチミツ、暜由来のスパむス銙もあり耇雑な印象。 青リンゎや癜桃のフレッシュな果実味、北郚シャンパヌニュらしいミネラルずしっかりずした酞があり、さすがの颚栌が挂いたす。
ï¿¥12,000
Selosse Pajon / Blanc de Blancs Grand Cru Avize NV
セロス・パゞョン / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・アノィズ NV 🍇シャルドネ 100% 🇫🇷シャンパヌニュ ゚レガントで掗緎された、癜い花のフレッシュで魅惑的な銙り。 軜やかなアタック、柔らかでシルキヌながら、この地に特城的なミネラルによる密床も感じるこずができたす。非垞に石灰分の高い畑から生たれるためミネラルに富むシャンパヌニュです。
ï¿¥13,500
🌟Le Brun Servenay / Cuvee Exhilarante 2012
ル ブリュン セルノネむ / キュノェ ゚グズィラロント 🍇シャルドネ 80% 🍇ピノ・ノワヌル 10% 🍇ムニ゚ 10% 🇫🇷フランス / シャンパヌニュ ふくよかなボディず堅牢なミネラル、キレのある䜙韻のバランスが玠晎らしい。
ï¿¥15,000
Andre Robert / Les Jardins Du Mesnil Brut Nature NV
アンドレ・ロベヌル / レ・ゞャルダン・デュ・メニル・ブリュット・ナチュヌル NV 🍇シャルドネ 🇫🇷シャンパヌニュ ほんのり黄色みがかった麊わら色。熟したリンゎの果実銙、柑橘類の果皮、癜い花のアロマ。 蜜感のあるリンゎの果実味。掻き掻きずした酞ずやわらかなミネラルが感じ取れ、 䜙韻には皋よい苊みでバランスを敎えおおりたす。
ï¿¥15,000
Chartogne Taillet / Cuvee Sainte Anne Brut NV
シャルトヌニュ・タむ゚ / キュノェ・サンタンヌ　ブリュット 🍇シャルドネ 60% 🍇ピノ・ノワヌル 35% 🍇ピノ・ムニ゚ 5% 🇫🇷シャンパヌニュ リンゎの蜜のふくよかさずさわやかさを 思わせる゚レガントな銙りが心地よい。旚みずしお感じる现やかなミネラ ル感ず果実のゞュヌシヌさに富むアタック。ハチミツやバタヌのふっくら ずしたボリュヌムに加え、長期熟成の耇雑さ、そしおアフタヌのフレッ シュさが党䜓のたずたりを良くしおいる。高く広く華やかに感じられるの は、砂を倚く含むメルフィのテロワヌルならでは。キュノェ名はメルフィ の守護聖人サンタンヌに因む。 ◌生産者のこだわり◌ 間違いなく、今最も䞖界が泚目する新䞖代シャンパヌニュ生産者の筆頭だ。ゞャック・セロスの䞋で修業した圌が偉倧なる先達から孊んだこずは、テロワヌルを培底的に远及、その䞖界をシャンパヌニュずいう衚珟に昇華させるこずだ。メルフィ村ずいう、知名床ではグランクリュの有名村の足元にも及ばない土地でありながら、「土壌の倚様性」ずいう芖点でそのテロワヌルを芋぀めた堎合に、その存圚意矩は䞀気に転換する。区画毎に土壌を培底分析し、怍暹する品皮ずの適合性を刀断、そしお同時に叀い文献に遺された職人的手法の融合により、区画毎に现かく仕蟌たれおいくシャンパヌニュのパヌツ䞀぀䞀぀は、驚くベき粟床ず的確さを獲埗し、圌の目指す理想圢を構築しおいく 。シャルトヌニュ・タむ゚の凄さは、「探求心の極み」だ。
ï¿¥15,000
Delong MarlÚne / Grande Réserve Brut NV
ドゥロング・マルレヌヌ / グラン・レれルノ 🍇シャルドネ 🍇ピノ・ノワヌル 🍇ピノ・ムニ゚ 🇫🇷シャンパヌニュ コヌト・ド・セザンヌの北郚に1966幎に蚭立されたRM。"゚スプリ・ナチュヌル"の信念に基づき、自然でありのたたのブドりを豊かに個性的に衚珟するワむン造りを目指しおいたす。 倩然酵母を䜿甚し、マロラクティック発酵を行うこずでワむンのバランスを敎え、柔らかさを持たせたす。 グラン・レれルノは、たずブリオッシュやバタヌ、焌いたトヌストの銙りに包たれ、は぀み぀のような甘さ、䞞みのあるやわらかな口圓たりが特長です。凝瞮した旚味が広がる䜙韻の長いキュノェです。
ï¿¥15,000
Andre Clouet / Dream Vintage “Version1” 2009
アンドレ・クル゚ / ドリヌム・ノィンテヌゞ 🍇シャルドネ 🇫🇷シャンパヌニュ 📝寒い冬が明けるず、気枩、日照量ずもに申し分のない春が続きたした。開花時期に気枩が䞋がったため花振るいが芋られたが、8月からは倏らしい気候ずなり、それが収穫たで続いたこずで玠晎らしい葡萄を収穫するこずが出来たした。
ï¿¥16,500
Andre Clouet / Chalky NV
アンドレ・クル゚ / チョヌキヌ 🍇シャルドネ 100% 🇫🇷シャンパヌニュ テロワヌル由来の豊富なミネラルず7幎熟成による厚みに耇雑な味わい。
ï¿¥17,500
Andre Clouet / Dream Vintage “Version1” 2005
🍟アンドレ・クル゚ / ドリヌム・ノィンテヌゞ 🍇シャルドネ 🇫🇷フランス / シャンパヌニュ 📝ドリヌム・ノィンテヌゞずは か぀おメニル・シュヌル・オゞェにメゟンを持぀友人から、ロれを造るためにブヌゞヌのピノを少し分けお欲しいずいう䟝頌がありたした。それから毎幎ブヌゞヌのピノ・ノワヌルずその友人が䜜るシャルドネを亀換するこずずなり、ゞャン・フラン゜ワは少量ながらメニル・シュヌル・オゞェのシャルドネを醞造、熟成するこずになりたす。ブヌゞヌの豊満で厚みのあるシャルドネずは察照的な、メニル・シュヌル・オゞェの真っ盎ぐでタむトなシャルドネの魅力に惹かれ、そのキャラクタヌを掻かしたアンドレ・クル゚初のブラン・ド・ブランをリリヌスしたした。
ï¿¥18,000
Andre Clouet / Spiritum 96 NV
アンドレ クル゚ / スピリタム キャトル ノァン セヌズ 🍇ピノ・ノワヌル 🇫🇷シャンパヌニュ 明るいピンクゎヌルドの倖芳。赀系果実の銙りず共にバラやリンゎのアロマが広がりたす。口に含むず、ふわりずした優しい泡ず共に、ベリヌ系の果実味、綺麗な酞、柔らかなミネラル感がバランスよく広がり、䜙韻も長く楜しめたす。通垞のロれず比范し、ふくよかさ、耇雑味が増し、より掗緎された仕䞊がりになっおおりたす。
ï¿¥18,000
Gaston Chiquet / Tradition Premier Cru Brut NV
ガストン・シケ / トラディショナル　プルミ゚・クリュ　ブリュット 🍇ピノ・ムニ゚ 40% 🍇シャルドネ 35% 🍇ピノ・ノワヌル 25% 🇫🇷シャンパヌニュ
ï¿¥18,000
GOSSET Grand Blanc de Blancs
ゎッセ　グラン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット NV 🍇シャルドネ 🇫🇷シャンパヌニュ 📝シャンパヌニュで最も叀い歎史を持぀メゟン。創蚭圓初からマロラクティック発酵を行わないスタむルは珟圚たで匕き継がれおいる。葡萄が本来持っおいるリンゎ酞が長期瓶内熟成を可胜にさせたす。 Ay, Couilly, Cramant, Louvois(G Cru), Avernay, Mareuil-sur-Ay, Villier-Marmery(1er Cru)　クラマンの硬質感ずモンタヌニュ・ド・ランスのシャルドネの骚栌をアッサンブラヌゞュしおいる。18℃で玄15日間のアルコヌル発酵。マロラクティック発酵は行わない。12月にアッサンブラヌゞュ。瓶詰めは翌幎の3月6月。最䜎36カ月の瓶内熟成。ドザヌゞュ8g/L。
ï¿¥18,000
Le Mesnil / Berrys' United Kingdom Cuvee Grand Cru Brut NV
ル・メニル / ベリヌズ・ナナむテッド・キングダム・キュノェ　ブラン・ドゥ・ブラン　グランクリュ ブリュット 🍇シャルドネ 100% 🇫🇷シャンパヌニュ/ル・メニル・シュヌル・オゞェ 才胜豊かなゞル・マルゲの指揮のもずで、ル・メニルは驚くほど玠晎らしく、良心的な䟡栌のグラン・クリュ・シャルドネ・シャンパヌニュを造っおいたす。 2幎の瓶詰め熟成により、フロヌラル系の銙り、矎味しく爜やかでありながら豊かな味わい、すっきりずした満足感のある䜙韻。アペリティフに最適です。
ï¿¥20,000
Saint-Réol / Brut Grand Cru NV
サン・レオル　/　ブリュット　グランクリュ 🍇ピノ・ノワヌル 🍇シャルドネ 🇫🇷シャンパヌニュ 果実味・酞味・ミネラルのバランスが良く、奥深い䜙韻ず持続性のあるキメ现かい泡が特城。
ï¿¥21,000
Selosse Pajon / Millesime 2015
セロス パゞョン / ミレゞメ 🍇シャルドネ 🍇ピノ・ノワヌル 🇫🇷シャンパヌニュ RMレコルタン・マニピュランずしおNo.1の評䟡を受けるゞャック・セロスの甥っ子にあたる、ゞェロヌム・セロスのドメヌヌ。1990幎代にはゞャック・セロスで働き、アンセロムから盎接栜培・醞造・熟成を孊びたした。2004幎に父ゞャッキヌ・セロスが匕退しおドメヌヌを継承。同幎コリヌヌ・パゞョンず結婚しお、パゞョン家が所有しおいた畑も加わりたした。 茝くような黄金色。キャラメルやアカシアの花、ハチミツ、コヌヒヌなどの繊现か぀耇雑さ極める銙り。フレッシュさを感じるアタック、やわらかな 泡立ちが口䞭を芆い、バランスのずれた長い䜙韻が続く。長い熟成に由来する倚くのニュアンスを感じるこずができる。゜ヌス添えの肉料理や食埌酒ずしお最適。
ï¿¥25,000
R & L Legras / Cuvée Exceptionelle, St. Vincent, Grand Cru 2012
ルグラ / キュノェ・゚クセプショネル　サン・ノァンサン　グラン・クリュ 🍇シャルドネ 100% 🇫🇷シャンパヌニュ 2012幎にその幎最も出来の良い区画(シュむィの)のシャルドネの叀暹から造られる特別なキュノェです。銙りは匷く、充分に個性を衚珟しおおり、枩かみのあるブリオッシュのバタヌ銙ずシャルドネによる䞊倖れたフレッシュさが特城的です。口に含むず、パむナップルのフランベのノヌトがワむンを昇華させ、ずおも心地よい枩もりを感じさせたす。デゎルゞュマン埌も長く熟成させるこずを念頭に造られおおり、その深い熟成感には最高玚キュノェの貫録が感じられたす。
ï¿¥48,000
Taittinger / Comtes De Champagne Blanc De Blancs 2011
テタンゞェ / コント・ド・シャンパヌニュ ブラン・ド・ブラン 🍇シャルドネ 100% 🇫🇷シャンパヌニュ 「シャンパヌニュ䌯爵」の意を持぀シャルドネ100の最高傑䜜。
ï¿¥50,000
David Coutelas / Cuvee Cesar 2006
🌟ダノィド・クヌトラ / キュノェ・セザヌル 1500ml 🍇シャルドネ 🍇ピノ・ノワヌル 🇫🇷シャンパヌニュ 偉倧なミレゞムにだけ単䞀VTでリリヌスされるシャンパヌニュ。力匷く、フィネスにあふれる。曟祖父セザヌル・ナベヌルCésar Hubertが怍暹した区画から生たれるブドりを䜿甚。曟祖父に捧げるキュノェ。 ワむンは党おブルゎヌニュの朚暜を䜿っお醞造され、マロ・ラクティック発酵は行わず、シャンパヌニュが本来持぀酞を掻かす䜜りを行なっおいたす。いずれも5幎20幎䜿甚暜を䜿い、新暜は䜿いたせん。これは、ワむンに酞玠を取り蟌むこずが目的であり、決しお、暜の颚味を぀けるこずが目的ではありたせん。冬の倜間、カヌノを開攟し寒気をいれるこずで、フィルタヌがけの䞍必芁ずなり、より自然な圢でワむンを安定させたす。たた他にはない耇雑さず繊现さ、そしおしっかりずした構造をもたらすよう、シュヌル・リヌでの熟成を行なっおいるのも特城です。
ï¿¥100,000
Bollinger / R.D. 2002
ボランゞェ　/　アヌル・ディヌ 🍇ピノ・ノワヌル 🍇シャルドネ 🇫🇷シャンパヌニュ 䌝説的なボランゞェR.D.最初のボトルが生たれたのは1963幎のこずです。 オヌルド・ノィンテヌゞのシャンパヌニュが流行しおいなかった時代に、オヌルド・ノィンテヌゞを柱抜きし、 しかもドザヌゞュぱクストラ・ブリュットずいう倧胆で革新的なキュノェをリリヌスするこずを決断したのが、圓時のボランゞェ家圓䞻、マダム・゚リザベス・ボランゞェでした。 R.D.ずは、“Récemment Dégorgé”　「最近デゎルゞュマン柱抜きされた」の意味です。 ボランゞェR.D.2002は、映画007「スペクタヌ」の䞭で、ゞェヌムズ・ボンドが愛するシャンパヌニュずしお提䟛されたこずでも話題ずなりたした。
ï¿¥120,000
KRUG / Millesime 2004
クリュッグ / ミレゞム 🍇シャルドネ 🍇ピノ・ノワヌル 🍇ピノ・ムニ゚ 🇫🇷シャンパヌニュ ワむン・アドノォケむト97点、むンタヌナショナル・ワむン・セラヌ97+など、非垞に評䟡が高い2004幎ノィンテヌゞ。2003幎ず察照的に収穫期に良く晎れ、゚レガントでありながら゚ネルギッシュさも兌ね備えたシャンパヌニュに仕䞊がりたした。飲み頃です。
ï¿¥150,000
Luis Roderer / Cristal 1990
ルむ・ロデレヌル / クリスタル 1990 🍇ピノ・ノワヌル60% 🍇シャルドネ40% 🇫🇷シャンパヌニュ 名門ルむ・ロデレヌルがロシア皇垝に献䞊するために造った最高キュノェ「クリスタル」。32幎の長い熟成を経た1990幎ノィンテヌゞは、ワむン・アドノォケむト誌97点ずいうたさに最高傑䜜のひず぀。 完熟したアプリコットや黄桃、花束の印象に匷いミネラル感。スケヌルの倧きいシャンパヌニュ、ずいう印象を匷く䞎える1本。氞遠に続く䜙韻、ず衚珟した評論家もいたずか 。ずにかく、玠晎らしいの䞀蚀に尜きたす。
ï¿¥250,000

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